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Grüner Spargel als Salat: erfrischend und mal was anderes

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Für Spargelfans ist jetzt genau die richtige Jahreszeit. Leckeren Spargel gibt es an jeder Ecke, und zumindest für mich persönlich gilt: Ich könnte Spargel jeden Tag essen. Da gerät man natürlich schnell an die Grenzen, wenn es um variantenreiche Rezepte geht. Oder doch nicht? Wer sich ein bisschen mit dem Thema befasst wird merken: Die Spargelküche wird so schnell nicht langweilig. Wie wäre es zum Beispiel damit: Grüner Spargel als Salat? Hier stelle ich Ihnen eines meiner Lieblingsrezepte vor.

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Inspiriert vom Wochenmarkt: Heute gibt es Spargel-Quiche

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Die Quiche ist ein klassischer französischer Kuchen, der meist herzhaft als Hauptspeise oder als Snack für zwischendurch gereicht wird. Sie ist außerdem ein absoluter Klassiker der Frühjahrsküche, da meist Frühlingszwiebeln, Spargel oder weitere saisonale Köstlichkeiten darin verarbeitet werden. Die bekannteste Art der Quiche ist sicherlich ein aus dem Elsass oder Lothringen stammender Speckkuchen – die Quiche Lorraine. Diese besteht aus geräuchertem Speck und einer Mischung aus geriebenem Käse, Zwiebeln, Eiern und Milch. Heute möchte ich Ihnen allerdings eine Quiche-Variation vorstellen, die mir am Wochenende in den Sinn kam, während ich über den Markt geschlendert bin und mir der frische Spargel ins Auge gestochen ist: Die Spargel-Quiche.

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Originelle Spargel Rezepte

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Jedes Jahr im Frühling steigt die Stimmung dank wärmerer Temperaturen und blühender Bäume. Auch die Spargelzeit gibt Anlass zur Freude und zum Herauskramen der bewährten Spargel Rezepte. Aber wie wäre es mal mit ein paar neuen Ideen, Spargel zuzubereiten? Klar, der Klassiker mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise ist superlecker, aber gegen ein bisschen Abwechslung ist schließlich nichts einzuwenden, oder? Ich habe neulich ein paar neue Spargelgerichte ausprobiert,mit denen ich ganz neue Facetten des schlanken Gemüses entdeckt habe.

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