Kategorie Kochen

Avocado Salat – etwas Besonderes für die Sommerküche

avocado salat

Da die Avocado roh verzehrt werden kann, eignet sie sich hervorragend für Salat. Ein Avocado Salat ist leicht, bekömmlich und ideal für die warme Sommerzeit.

Wissenswertes rund um die Avocado

Die Avocado wird in Zentralamerika schon seit 10.000 Jahren genutzt. Erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts wird die Frucht auch rund ums Mittelmeer angebaut. Bekannteste Verwendungsart ist die Guacamole. Das ist eine Creme, die in Mexiko als Dip, Brotaufstrich oder als Füllung für Tortillas verwendet wird. Avocados haben meist ein Gewicht von 500 bis 900 Gramm und sind reich an ungesättigten Fettsäuren und vielen wichtigen Vitaminen. Die Frucht ist birnenförmig bis oval, ihre Außenschale grün. Das Fruchtfleisch ist grüngelb bis goldgelb...

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Gefüllte Auberginen: ein unkompliziertes Mittelmeergericht

gefüllte auberginen

Genug von gefüllter Paprika? Kein Problem, es gibt zahlreiche Gemüsesorten, die man durch Füllung veredeln kann. So kommen gefüllte Champignons zustande, gefüllte Tomaten und eben gefüllte Auberginen. Diese Nachtschattenfrüchte fallen besonders durch ihre voluminöse Form und dicke Schale auf. Das ihm rohen Zustand feste und bittere Fruchtfleisch wird weich, beinahe sahnig, wenn man es kocht oder grillt. Dieses Gemüse ist praktisch wie geschaffen dafür, gefüllte Auberginen daraus zu machen.

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Kaiserschmarrn: Rezept mit kaiserlichen Wurzeln

kaiserschmarrn rezept

Der Kaiserschmarrn ist dem Rezept nach eine einfache Mehlspeise und ein typisches „Arme-Leute-Essen“, seine Wurzeln hingegen kaiserlich. Das zumindest behaupten die vielen Legenden, die sich um die Entstehung des Pfannengerichts ranken. Doch wie auch immer der Kaiserschmarrn zu seinem Namen kam – heute ist er eine der bekanntesten Süßspeisen Österreichs und mindestens so beliebt wie die Sachertorte. Das einfache Kaiserschmarrn-Rezept, das aus nicht viel mehr als Mehl, Milch, Eiern und Zucker besteht, hat sogar einen eigenen Eintrag im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Lebensministeriums.

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Salate zum Grillen: Exotik trifft auf Tradition

salate zum grillen - grillsalate

Die Grillsaison ist wieder eingeläutet! Passionierte Griller können es meist kaum mehr erwarten, den eigenen Grill anzuschmeißen und die neuesten Grill-Trends auszuprobieren. Ging es vor vielen Jahren beim Grillen in der Hauptsache darum, große Fleischmengen zu vertilgen, wird heutzutage der Fokus auf das große Ganze gelegt. Grillen ist hierzulande ein beliebtes “come together“, ein Happening der besonderen Art, das in aller Regel genussvoll zelebriert wird. Die wichtigsten Salate zum Grillen waren einst Kartoffelsalat und Nudelsalat, diese traditionellen Grill-Salate durften keinesfalls fehlen...

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Leckere Zucchini-Rezepte für die vitaminreiche Gemüseküche

gefüllte zucchini

Zucchini bieten eine Fülle an Zubereitungsvarianten, bei denen (fast) alles erlaubt ist. Das grüne, gurkenähnliche Kürbisgewächs bringt Abwechslung auf den Speiseplan, besonders dann, wenn man auch etwas außergewöhnliche Zucchini-Rezepte ausprobiert.

Zucchini haben von Haus aus einen eher neutralen Geschmack. Das liegt vor allem am hohen Wassergehalt dieser Kürbisart (über 90 Prozent). Was für den einen fad klingt, ist für den passionierten Gemüsekoch eine Herausforderung. Der Erfindungsreichtum an Zucchini-Rezepten ist schier grenzenlos und bildet von süß bis scharf die ganze Geschmackspalette ab. Auch die Art der Zubereitung bietet viele  Möglichkeiten, denn Zucchini können roh, gekocht und gebraten verzehrt werden.

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Mit Bulgursalat exotisch und vegan schmausen

bulgur salat

Wer sich streng nach vegetarischen oder sogar veganen Richtlinien ernährt, hat es naturgemäß schwerer als Allesesser, sich einen abwechslungsreichen Speiseplan zusammenzustellen. Informiert man sich ein wenig, findet man dennoch eine Vielzahl interessanter und leckerer Gerichte, die zudem auch nahrhaft sind – zum Beispiel Bulgursalat. Der Futtertrend aus dem Orient bietet verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Artikel möchte ich Sie darüber aufklären, wo der Bulgursalat herkommt, was ihn besonders macht und wie Sie selbst einen wohlschmeckenden Salat mit Bulgur zubereiten können.

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Grüner Spargel als Salat: erfrischend und mal was anderes

grüner spargel als salat

Für Spargelfans ist jetzt genau die richtige Jahreszeit. Leckeren Spargel gibt es an jeder Ecke, und zumindest für mich persönlich gilt: Ich könnte Spargel jeden Tag essen. Da gerät man natürlich schnell an die Grenzen, wenn es um variantenreiche Rezepte geht. Oder doch nicht? Wer sich ein bisschen mit dem Thema befasst wird merken: Die Spargelküche wird so schnell nicht langweilig. Wie wäre es zum Beispiel damit: Grüner Spargel als Salat? Hier stelle ich Ihnen eines meiner Lieblingsrezepte vor.

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