Kategorie Kochen

Heute kochen wir Thai-Suppe

thai suppe

Die Suppe ist ein Gericht, das man in jeder Kultur in zahllosen Variationen findet – die Thai-Suppe, also thailändische Suppe, macht da keine Ausnahme. Ein weltoffener Feinschmecker kann Thai-Suppe mit Curry und/oder Chili kosten, vegetarische Suppen oder solche mit Fisch oder Fleisch, eine klare Thai-Suppe oder einen regelrechten Eintopf … kurz, Thai-Suppe lässt sich ebenso eindeutig festnageln wie europäische Suppe, und in beiden Fällen darf man hinterher das Tischtuch waschen.

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Pizza Rezept – das italienische Nationalgericht selbst gemacht

pizza rezept

Wer an Italien denkt, denkt vor allem an Pizza. Pizza ist das Nationalgericht der Italiener. Pizzateig ist ein Alleskönner. Man kann den Teig immer wieder anders belegen. Der Grundbelag für das flache Brot aus Hefeteig besteht aus Tomatensoße und Käse.

Pizzateig selber machen

Die folgenden Zutaten sollten für ein Backblech reichen. Ungefähr drei Personen werden davon satt.

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Salat mit Putenstreifen: leicht und bekömmlich

salat mit putenstreifen

Ein Salat mit Putenstreifen ist leicht und bekömmlich, gleichwohl ist er aber auch ein echter Sattmacher, der die gesunde Ernährung zum Genuss werden lässt. Ein Salat mit Putenstreifen ist etwas deftiger als ein reiner grüner Salat, sodass auch Gesundheitsmuffel auf ihre Kosten kommen und eher Salat essen, als sie es vielleicht ohne Fleisch tun würden. Wer Salat mit Putenstreifen isst, kann dies auch im Rahmen einer basenüberschüssigen Ernährung tun, die zu 80 Prozent auf basischen, zu 20 Prozent auf sauren Nahrungsmitteln basiert. Im Großen und Ganzen wird hierbei auf Fleisch verzichtet, aber ein Salat mit Putenstreifen ist da schon einmal drin...

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Gnocchi Auflauf – Genuss aus der italienischen Küche

gnocchi auflauf

Italienische Gnocchi sind kleine Klöße, die aus einem Teig aus Mehl, gekochten Kartoffeln, Eiern und Gewürzen hergestellt werden. Sie dienen meist als Beilage. Mit Käse überbacken ergibt sich ein leckerer Gnocchi Auflauf.

Gnocchi selber machen für den Gnocchi Auflauf

Um Gnocchi selber zu machen, braucht man:

  • 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln
  • circa 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die gekochten Kartoffeln auf der Kartoffelreibe reiben oder alternativ durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit Mehl und Eiern vermengen, bis ein geschmeidiger, fast trockener Teig entsteht. Wenn nötig, noch Mehl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Aus dem Teig Rollen mit einem Durchmesser von circa 1,5 Zentimeter formen...

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Spanische Tapas-Rezepte – ideal für heiße Tage

spanische tapas

Tapas, diese köstlichen Appetithäppchen, werden in spanischen Bars üblicherweise im Stehen verzehrt und zu Wein oder Bier gereicht. Aber auch Sherry oder Portwein werden gerne zu den kleinen Leckereien genossen. Spanische Tapas-Rezepte gibt es in zahlreichen Ausführungen – ob vegetarisch, mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten. Typische Tapas der iberischen Halbinsel sind beispielsweise:

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Fisch grillen – eine gesunde Alternative zu Fleisch

fisch grillen

Grillen steht zurzeit einmal mehr hoch im Kurs. Es gibt kaum ein Lebensmittel, was nicht auf den Grill gelegt wird. Fleisch wie Schwein und Rind bekommen Konkurrenz aus dem Wasser. Forellen, Sardinen, Brassen, Rotbarben, Thunfisch oder Garnelen eignen sich ausgezeichnet zum Grillen. Immer mehr Leute wollen auch aus gesundheitlichen Gründen Fisch grillen. Die ungesättigten Omega-3-Fettsäuren stärken das Herz-Kreislaufsystem und beugen Arterienverkalkung vor. Außerdem ist Fisch ein wichtiger Jodlieferant.

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Rezept: Gazpacho – Das lecker leichte Sommergericht

gazpacho rezept

Gerade wenn die Tage heißer werden, hat man immer weniger Lust auf warmes und schweres Essen. Leichte Gerichte, die vielleicht sogar kalt serviert werden können, sind im Sommer beliebt. Ja was fällt einem da spontan ein? Salat, Schnittchen… ja da ist die Phantasie meist schon wieder an ihrem Limit angekommen. Deshalb möchte ich heute für mehr Variation auf dem Esstisch sorgen und ein sehr leckeres Sommergericht vorstellen. Heute koche ich Gazpacho nach dem Rezept einer lieben Freundin, die eine Zeit lang in Spanien gelebt hat. Ich habe zwar auch noch andere Zubereitungsarten probiert, aber dieses Gazpacho Rezept ist definitiv bisher das leckerste.

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